南谷书院位于余干县东南黄金埠镇南极峰。
明成化十七年（1481）理学家胡居仁东游闽浙后，回到南谷山中筑室隐居，并建书院讲学。
当时四方来学者，接踵而至。清初废圯。
关于南谷书院的史料记载极少，仅能从胡居仁的《南谷》一诗中略见南谷书院的情景。
红尘应不到青山，新徒琴书入考槃。茅舍竹篱闲处乐，地炉松火静中安。数竿瘦竹风初静，满树寒梅雪未干。却笑山人多逸兴，诗成袖手面层峦。心迹高楼结搆幽，吾人于此足岁修。
北山崒箻青云锁，南谷深沉紫气浮。敬意毋荒时翼翼，善心不昧日休休。
君今莫道功名事，争似单飘乐更忧。
这首诗主要阐述了南谷书院和胡居仁创建的另一所书院——礼吾书院一样，是个地处幽静之地，同时指出了书院的创立者对人生的态度以及追求，不与人争名夺利，绝意仕途，淡泊自守。
一心致力于教育，注重修身养性，追求“孔颜之乐”的从容境地。
胡居仁的学术思想不落窠臼，丰富和发展了程朱理学，自成一体。胡居仁从教二十余年，生活十分俭朴，唯以讲学为念，一日不讲学，则心中不安。他治学严谨，制订学规，务求学生学以致用。
成化三年（1467年）与十六年（1480年）应李龄、钟成之聘，先后两次到白鹿洞书院掌教。
胡居仁重建了白鹿洞书院的各种规章制度，制定了《续白鹿洞书院学规》六条。这是继朱熹手订《白鹿洞书院揭示》以后影响最大的白鹿洞书院学规。
据文献记载，明代堪称理学大家的共有15人，其中就包括胡居仁与同时期另一位余干人张吉，在当时为余干赢得“人文之盛甲江南”的美誉。
当时还形成了一个全国闻名的学派——“余干之学”是指理学家胡居仁、娄谅、罗伦等人会聚于江西余干所形成的学派。他们遵行吴与弼的“静观”、“静中涵养”的方法。
刻苦奋励，笃志不改，被清人称为“得其笃志力行”。
- 来源：《上饶历史文化印迹》
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